Bingsu (빙수) özellikle Kore’de yaz aylarında tüketilen serinletici bir tatlıdır. Orjinal Bingsu olan Patbingsu, kırmızı fasulye kullanılarak yapılmaktadır. Bugün birçok çeşit Bingsu yapılmaktadır. Meyveler kullanılarak yapılan, Kwail Bingsu ve matcha kullanılarak yapılana Nokca Bingsu denilmektedir.
Daha geleneksel lezzet elde etmek istiyor iseniz, Misutgaru ( 7-10 adet farklı tahılın tozu) veya Injeolmi ( soya fasulyesi tozu ve yapışkan pirinç unu )kullanabilirsiniz.
Sizde kendi zevkinize göre Bingsu yapabilirsiniz. İçerisine istediğiniz meyveleri ekleyebilirsiniz. İstediğiniz çikolata çeşitlerini ekleyebilirsiniz.
Hadi tarife başlayalım 🙂
İÇİNDEKİLER/MALZEMELER
- 2 bardak süt
- Yarım bardak su
- 50 gr dolmalık fıstık ( tercihe göre)
- 50 gr badem (tercihe göre)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250 gr çilek ( veya başka bir meyve)
- Çikolata çeşitleri
Dolmalık fıstık ve bademi karıştırıcının içerisine koyunuz. 2 su bardağı süt ve yarım su bardağı suyu da karıştırıcıya ekleyiniz. Hepsini beraber iyice karıştırınız. Siz istediğiniz fındık fıstık çeşidini kullanabilirsiniz. Sıcak su içerisinde bekleterek kabuklarını kolay şekilde soyabilirsiniz.
Karıştırdığınız karışımı buzdolabı poşetinin içerisine yayınız ve derin dondurucuda 2-3 saat donmasını bekleyiniz. Cook markasının bu buzdolabı poşetleri doğada çözünebilen ve doğa dostu bir üründür. Plastik poşetler yerine derin dondurucu için bu poşetleri kullanmak bizim için iyi bir alternatif olacaktır.
250 gr çilek ve 3 yemek kaşığı şekeri beraber çilekler koyu kıvam alıncaya kadar pişiriniz. Daha önce belirtiğim gibi siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Popüler kış meyvelerinden portakalla da çok güzel bir lezzet elde edebilirsiniz. Yazdan birçok meyveyi dondurucuda muhafaza etmiştim. Şimdi onları tekrar kullanıyorum. Sizde fazla sebze ve meyvelerinizi her zaman muhafaza edin. Daha sonra kullanmak sizin için pratik olacaktır.
Pişirdiğiniz çilekleri soğumaya bırakınız.
Derin dondurucuda dondurduğumuz karışımızı çıkarıyoruz. Karıştırıcınız güçlü ise parçalara bölerek karıştırıcı içerisinde ufak buz tanelerini yapınız. Eğer karıştırıcınız buza dayanıklı değil ise poşetin içindeki karışıma bir şey ile vurarak ufak buz taneleri yapabilirsiniz.
Kırdığımız buzu kaseye veya kaselere alınız. Ben iki kase yaptım çünkü iki farklı Bingsu yapmak için. Birinci kasede buz parçalarının üstüne çilek sosu ve çilekli beyaz çikolata ekledim. İkinci kasedeki buz parçalarının üzerine ise 1 tatlı kaşığı kakao ve çikolata parçaları ekledim.
Siz isterseniz üzerine ilave süt ekleyebiliriniz. Gelecek sefer geleneksel Bingsu tarifi paylaşmak istiyorum. Bu yüzden önce tahıllardan ve soya fasulyesinden toz yapacağım.
Afiyet Olsun 🙂
Bir Cevap Yazın