Geri Dön
Kore Mutfağı

Bibimbap Tarifi (비빔밥)

Bibimbap, kısa taneli pirinç üzerine ayrı ayrı hazırlanmış sebze garnitürleri (namul), marine edilip kavrulmuş dana eti ve lezzetli gochujang sos ile hazırlanan geleneksel bir Kore yemeğidir. Renk dengesi ve malzeme uyumuyla öne çıkan bu tarifte pirincin doğru pişirilmesi, sebzelerin diri kalması ve son aşamada tüm malzemelerin karıştırılması en önemli adımlardır. Üzerine isteğe bağlı akışkan yumurta ve birkaç damla susam yağı eklenerek servis edilen bibimbap, hem besleyici hem de görsel olarak etkileyici bir ana yemektir. 🍚✨
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 35 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 35 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Kore Mutfağı
Kalori: 650
Malzemeler Method Notlar

Malzemeler
  

Pirinç
  • 2 su bardağı kısa taneli pirinç (osmancık gibi)
Marine Dana Eti
  • 150 g dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
Sebze Garnitürleri (Namul)
  • 150 g havuç
  • 150 g mantar
  • 150 g ıspanak
  • 150 g soya filizi
  • 3 yemek kaşığı yağ
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 2 yemek kaşığı susam
  • tuz
Gochujang Sosu
  • 4 yemek kaşığı gochujang
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı elma veya armut suyu
  • 1 yemek kaşığı susam
Üzeri İçin
  • yumurta, susam, susam yağı (isteğe bağlı)

Method
 

  1. Pirinci Hazırlayın: Pirinci birkaç kez yıkayın ve 30 dakika suda bekletin. 1 ölçü pirince 1 ölçü su ekleyerek kısık ateşte 10–12 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
  2. Eti Marine Edin: Kıyma, sarımsak, soya sosu, şeker, susam yağı ve karabiberi karıştırın. 10–15 dakika dinlendirin.
  3. Sebzeleri Hazırlayın: Mantarı az yağda soteleyin, kenara alın. Havuçları aynı tavada diri kalacak şekilde soteleyin. Ispanağı 1 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirip suyunu sıkın. Soya sosu ve susamla harmanlayın. Soya filizlerini 2 dakika haşlayın, süzüp susam yağı ve tuzla karıştırın.
  4. Eti Pişirin: Marine edilmiş kıymayı tavada topaklanmasını önleyerek kavurun. Tamamen pişirin ancak kurutmamaya dikkat edin.
  5. Sosu Hazırlayın: Tüm gochujang sos malzemelerini karıştırın.
  6. Birleştirin: Kaselere pirinci paylaştırın. Üzerine sebzeleri ve eti düzenli şekilde yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine hafif akışkan bir göz yumurta ekleyin.
  7. Servis: Yanında gochujang sos ile servis edin. Yemeden önce sosu ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.

Notlar

📝 Püf Noktaları

  • Bibimbap için kısa taneli pirinç kullanın.
  • Sebzeleri ayrı ayrı pişirmek renk ve lezzet dengesini korur.
  • Karıştırmadan önce birkaç damla susam yağı gezdirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

← Geri

Yanıtınız için teşekkür ederiz. ✨