Japchae Tarifi - Kore Usulü Tatlı Patates Eriştesi

$DCIM\100MEDIA\DJI_0550.JPG$

Japchae Tarifi - Kore Usulü Tatlı Patates Eriştesi

Japchae tarifi (잡채), tatlı patates eriştesi (dangmyeon), renkli sebzeler ve marine edilmiş etle hazırlanan, susam yağı aromasıyla dengelenmiş geleneksel bir Kore yemeğidir. Hem özel gün sofralarında hem de günlük öğünlerde servis edilebilen bu ipeksi ve hafif lezzet, ayrı ayrı pişirilen malzemeleri sayesinde karakteristik dokusunu korur.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 30

Pişirme Süresi 25

Et Marinesi 20

Toplam Süre 1 15

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Kore Erişteleri

Mutfak: Kore Mutfağı

Kalori: 420

Ingredients Method Notes

Malzemeler

Ana Malzemeler

200 g Kore tatlı patates eriştesi (dangmyeon)
100 g dana eti (jülyen doğranmış)
1 adet havuç (orta boy, jülyen doğranmış)
1 adet soğan (orta boy, jülyen doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
3 adet mantar
80-100 g ıspanak

Ispanak Çeşnisi

1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı susam yağı

Et Marinesi

1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı mirin
1 yemek kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı susam yağı

Erişte Sosu

4 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin

kavrulmuş susam

Method

Eti Marine Edin: Soya sosu, mirin, sarımsak, karabiber ve susam yağını karıştırın. Jülyen doğranmış eti ekleyin ve en az 20 dakika marine edin.
Sebzeleri Ayrı Ayrı Soteleyin: Tüm sebzeleri jülyen doğrayın. Her sebzeyi ayrı tavada 2–3 dakika soteleyin. Hafif diri kalmalarına dikkat edin.Ispanakları 10–15 saniye haşlayın, soğuk sudan geçirip süzün. Tuz, sarımsak ve susam yağıyla harmanlayın.
Dangmyeon’u Haşlayın: Tatlı patates eriştesini kaynar suda 6–7 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün.Erişteleri geniş kaba alın ve sos malzemeleriyle iyice karıştırın.
Eti Pişirin: Marine edilmiş eti tavada yüksek ateşte kısa sürede pişirin.
Birleştirin: Erişte, sebzeler ve eti geniş bir kapta nazikçe harmanlayın. Üzerine susam serpin.

Notlar

🍚 Servis Önerisi

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
Pirinç ile servis edilirse “Japchae-bap” olarak ana yemek olur.
Yanına kimchi ile sunabilirsiniz.

💡 Notlar

Orijinal tarif için mutlaka dangmyeon kullanın.
Vegan versiyon için eti çıkarıp mantar ve tofu ekleyebilirsiniz.
Mirin yerine 1 tatlı kaşığı şeker + 1 tatlı kaşığı elma sirkesi kullanılabilir.
Bal yerine esmer şeker veya akçaağaç şurubu tercih edilebilir.

← Geri