Siyah susamları birkaç dakika tavada kavurun. Susamı kavurduğunuzda aroması belirginleşir ve ezmesi çok daha kolay hale gelir. Kavurduktan sonra susamları havanda döverek ezin.
Bir tencereye pirinç ununu alın. Önce balı, sonra ezilmiş siyah susamları unun üzerine ekleyin. Suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 2–3 dakika içinde kıvam almaya başlayacaktır. Akışkan ama yoğun bir sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Lotus köklerini ayrı bir tencerede 6–7 dakika haşlayın. Yumuşak ama hafif çıtır dokusunu koruması bu tarifin en keyifli kısmı.
Haşlanan lotus köklerinin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz.
