Geri Dön
DCIM\100MEDIA\DJI_0738.JPG

Tteokbokki Tarifi (Kore Acılı Pirinç Keki)

Kore sokak mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tteokbokki, yumuşak pirinç keklerinin acılı ve hafif tatlı gochujang sosu ile pişirilmesiyle hazırlanır. Evde kolayca yapılabilen bu tarif, çiğnenebilir dokusu ve yoğun aromasıyla Kore mutfağının en ikonik lezzetlerinden biridir.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Porsiyon: 2
Kategori: Sokak Lezzeti, Tteok, Tteokbokki
Mutfak: Kore Mutfağı
Kalori: 350
Malzemeler Aletler Method Notlar

Malzemeler
  

Pirinç Kekleri (Tteok) İçin
  • 2 su bardağı yapışkan pirinç unu (yaklaşık 300 g)
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ¼ su bardağı kaynar su
  • 1 çay kaşığı susam yağı
Tteokbokki Sosu İçin
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber ezmesi)
  • 1.5 yemek kaşığı kırmızı pul biber (veya toz biber)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
  • 3 su bardağı su
İsteğe Bağlı Ek Malzemeler
  • Haşlanmış yumurta
  • Kore balık keki (eomuk)
  • Ramyeon (ramen, noodle)
  • Mozeralla peyniri
  • Yeşil soğan (veya pırasa)

Aletler

  • Buhar pişirme aparatı (veya buharlı pişirici)

Method
 

  1. Tteok hamurunu hazırlayın

    Bir kasede pirinç unu, mısır nişastası ve tuzu karıştırın. Ardından yavaş yavaş kaynar suyu ekleyerek nemli ve toparlanan bir hamur elde edin.

  2. Hamuru buharda pişirin

    Hamuru küçük parçalara ayırın ve buhar aparatına yerleştirin. Üzerini kapatarak yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.

  3. Hamuru yoğurun

    Pişen hamuru bir kesme tahtasına alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurup hafifçe döverek elastik bir doku elde edin.

  4. Pirinç keklerine şekil verin

    Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince rulolar halinde yuvarlayın ve 5–6 cm uzunluğunda kesin.

  5. Sosu hazırlayın

    Bir tencerede suyu kaynatın. İçine soya sosu, şeker, gochujang, pul biber, bal, karabiber, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kaynatın.

  6. Tteokbokki’yi pişirin

    Hazırladığınız pirinç keklerini sosun içine ekleyin ve 5–6 dakika pişirin. Sos hafif koyulaşmaya başladığında yemek hazırdır.

  7. Servis edin

    Üzerine ince doğranmış yeşil soğan ekleyerek sıcak servis edin. İsterseniz haşlanmış yumurta veya balık keki ile zenginleştirebilirsiniz.

Notlar

Tarif Notları

  • Sertleşmiş pirinç keklerini pişirmeden önce 10 dakika ılık suda bekletin.
  • Daha yoğun acılık için gochugaru miktarını artırabilirsiniz.
  • Sos çok koyulaşırsa biraz su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
  • Mozzarella ekleyerek cheese tteokbokki yapabilirsiniz.

← Geri

Yanıtınız için teşekkür ederiz. ✨