Kore’de her yıl 11 Kasım, yani 11.11, Pepero Day olarak kutlanır. Bu özel günde insanlar birbirlerine sevgilerini göstermek için çikolata kaplı çubuklar hediye eder. Pepero markasının 1990’lı yıllarda başlattığı bu kampanya, zamanla büyük bir popülerlik kazanmış ve Kore kültürünün eğlenceli bir parçasına dönüşmüştür.
Ben de bugün bu özel güne eşlik etmek için sizlere evde kolayca hazırlayabileceğiniz çikolata kaplı çubuklar tarifi paylaşmak istedim. Geleneksel bir Kore yemeği olmasa da Kore’de anlamı büyük olduğu için denemeye değer!

Bu tarifi isterseniz sevdiklerinize hediye, isterseniz çay-kahve yanında tatlı bir atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz.

🍪 Malzemeler

Hamur İçin

• 100 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fincan sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 3 su bardağı un

Kaplama İçin

• Pasta süsleme şekerlemeleri

• Beyaz çikolata

• Sütlü çikolata

👩‍🍳 Ev Yapımı Pepero Nasıl Yapılır?

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

İlk olarak hamur ile başlayalım.

• İlk olarak oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alın ve karıştırın.
• Ardından üzerine şekeri, sıvı yağı ve 1 adet yumurtayı ekleyin. Şekerler tamamen eriyene kadar çırpın.
• 1 su bardağı unu beraberinde ekleyip karıştırın.
• Son olarak kabartma tozunu ve kalan 2 su bardağı unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

2️⃣ Hamurun Şekillendirilmesi

Hamuru yoğurduktan sonra, ardından çubuk şekli verin. Böylece pişirme sırasında düzgün bir kıvam elde edersiniz.

• Hamurdan küçük parçalar alarak elinizle ince ya da kalın çubuk şekilleri yapın.
  • Ben kalın çubuklar tercih ettim ama siz daha ince yapabilirsiniz.
• Hazırladığınız çubukları pişirme kâğıdı üzerine dizin.
• Ardından üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürebilirsiniz (opsiyonel).

3️⃣ Pişirme

• 170 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Airfryer kullanıyorsanız baking mode tercih edebilirsiniz.
• Normal fırında ise çubukların üzeri hafifçe kahverengileşene kadar pişirmeniz yeterli.
• Piştikten sonra en az 2 saat soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamını bulacaktır.

➤ Not

Çubuklar ağızda dağılan, yumuşak kıvamlı oluyor. Daha sert ve kıtır bir sonuç istiyorsanız daha ince şekil verin ve biraz daha fazla pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra, böylece çubuklar soğurken katılaşır.

4️⃣ Çikolata Kaplama ve Süsleme

• Beyaz ve sütlü çikolataları ayrı kaplarda eritin.
• Tamamen soğuyan çubukları çikolataya batırın.
• Üzerlerini pasta süsleri ile kaplayın.
• Dilerseniz sadece çikolataya batırabilir, isterseniz yarım kaplama yapabilirsiniz.

Son olarak, çikolata kaplamayı uygulayın ve süslemeleri ekleyin.

Farklı çikolata çeşitleri kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz veya sütlü çikolata tercih edilebilir. Çubukları süsledikten sonra tamamen soğumaya bırakın. Böylece çikolata kaplama daha güzel sertleşir.

🎁 Servis ve Saklama Önerileri

• Kaplamalar tamamen donduktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
• Hediyelik yapmak isterseniz küçük paketlere koyup kurdele ile bağlayabilirsiniz.
• Oda sıcaklığında 3–4 gün tazeliğini korur.

Gerçekten lezzetli bir atıştırmalık oldu. Evde kolay bir şekilde yapıp sevdikleriniz ile keyifli vakit geçirebilirsiniz. Kore’de sevginin minik çubuklarla ifade edildiği bu özel günü, siz de kendi tatlı dokunuşlarınızla güzelleştirebilirsiniz. Umarım bu küçük Kore esintisi mutfağınıza neşe katar ve sevdiklerinizle paylaştığınız anları daha da tatlı hale getirir.